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可可是制作巧克力的原料，被認為對人體心血管系統有益，因此成為許多臨床試驗的重點。不幸的是，這些試驗的結果可能難以比較，因為研究界還沒有一個標準來檢查他們對可可活性分子（稱為黃烷醇）的測量結果。黃烷醇是一組復雜的聚合物，以不同形式存在于各種食物中，包括漿果、羽衣甘藍、洋蔥、西紅柿和茶。

2012 年，Mars Inc. 旗下的 Mars Symbioscience 測量了可可材料中的黃烷醇，供他們自己使用，但他們認識到標準材料的更廣泛可用性將有助于推動整個研究領域向前發展。 Mars 與 NIST 和標準組織 AOAC International 合作開發了更靈敏的分析方法，以開發 NIST 標準物質 RM 8403，Mars 為其提供了材料。

如果許多研究黃烷醇的研究小組在他們的研究中使用這種標準材料來檢查他們對黃烷醇含量的測量，研究結果將更加可靠和可重復，允許后續研究建立在早期結果的基礎上。

NIST 研究人員利用他們在液相色譜、熒光檢測、質譜和核磁共振方面的專業知識來確認這種材料中黃烷醇的含量。

一個單位的 RM 8403 包括五個小袋，每個小袋包含大約 2 克應在 -20 °C 下儲存的粉末。